Domenica 24 maggio 2015, presso il pub “The Old Tower” in  Via Gibellini 14, 28100 Novara (NO), si terrà un corso di produzione i birra fatta in casa con METODO ALL GRAIN, organizzato dall’ ASSOCIAZIONE HOMEBREWERS NOVARESI e dai gestori del pub “The Old Tower”, che ci offrirà ospitalità ed esperienza tecnica nel campo, mettendo a disposizione il proprio impianto da homebrewers per L’ESECUZIONE DI UNA COTTA DI BIRRA dal vivo!

La giornata seguirà il seguente programma:

Inizio Corso ore 10.30
  • Cenni storici sulla birra
  • Perché farsi la birra in casa
  • Scelta ed uso dei materiali e delle materie prime
  • Attivazione del lievito
  • Macinatura dei malti e descrizione dei mulini
  • Inizio cottura dei grani e spiegazione dei processi e tecniche inerenti la saccarificazione (step temperature, enzimi ecc.)
  • Test di conversione amidi in zuccheri (test dello iodio)
  • Filtraggio del mosto con spiegazione delle varie tecniche (zapap – fondo filtrante, calza filtrante, ecc.)

PRANZO ore 13.00 circa.

  • Bollitura e Luppolatura con spiegazione delle varie tecniche e assegnazione per stile di birra
  • Tecniche di raffreddamento del mosto (acqua, serpentina, ecc.)
  • Tecniche di sanitizzazione dei materiali
  • Travaso del mosto ottenuto nel fermentatore e spiegazione delle tecniche di ossigenazione
  • Inoculo dei lieviti e considerazioni sulla fermentazione
  • Conservazione, imbottigliamento e metodi di maturazione

Fine corso ore 18.00 circa.

La quota di partecipazione sarà di 50€ + 10 € per eventuale iscrizione all’associazione dei non ancora tesserati, effettuabile dal sito (http://assohbn.weebly.com) o tramite comunicazione dei propri dati al Presidente. La stessa, in extremis, potrà essere effettuata anche al momento. La tessera ha validità per tutto il 2015 e permetterà di accedere agli eventi successivi.

Nella quota di partecipazione sarà compreso il pranzo a base di hamburger o panino e birra media nonché una piccola dispensa riassuntiva del metodo e delle sue applicazioni.

La prenotazione dovrà avvenire mediante contatto telefonico o email e successivo versamento della quota di partecipazione. ATTENZIONE! Solo 20 posti disponibili!

Per informazioni e prenotazione:

PRESIDENTE dell’ ASSOCIAZIONE HOMEBREWERS NOVARESI
347 2288345 Stefano oppure brusa.stefano@libero.it

THE OLD TOWER PUB
0321 032046 oppure oldtowerpub@gmail.com

Oltre alle rispettive pagine FACEBOOK.
COME ARRIVARE:
Il corso si svolgerà presso la sede del pub “The Old Tower”
Via Gibellini 14, 28100 Novara (NO)

Tutte le informazioni relative alla serata:
- Volantino
volantino_corso_birra_fatta_in_casa_metodo_all_grain_24.05.2015.pdf
File Size: 356 kb
File Type: pdf
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Un grossissimo grazie agli amici di OLD TOWER PUB, che come al solito ci danno ospitalita' assoluta, al BIRRIFICIO HORDEUM, che ci ha fornito gratuitamente le bottiglie per la cotta in produzione durante il corso, e ovviamente grazie mille anche ai partecipanti, che sono stati disponibili e simpatici. Ecco alcune foto della giornata!!!!!! 

L'apertivo di assaggio della birra prodotto con tutti i partecipanti e gli amici dell' Old Tower Pub!