Corso di Degustazione birra a FAGNANO OLONA (VA)
Date del corso:
Il prezzo totale del corso è di 70 € per persona + 10 € per la visita (opzionale) a persona.
- Lunedì 04 novembre 2019 h.21.00-23.00
- Lunedì 11 novembre 2019 h.21.00-23.00
- Lunedì 18 novembre 2019 h.21.00-23.00
- Domenica 17 novembre 2019 h.17.00-19.00 - Uscita al birrificio (opzionale)
Il prezzo totale del corso è di 70 € per persona + 10 € per la visita (opzionale) a persona.
Corso organizzato dall'associazione LUPPOLANDO
di Fagnano Olona
Impossibile non amarla! Un corso base in cinque serate per conoscere e gustare il ricco universo della birra. Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca…la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, ad imparare a riconoscerne le qualità meno immediate e a saperla valutare in base al ricco ed articolato spettro delle caratteristiche.
PROGRAMMA:
Il corso è articolato in cinque incontri della durata di 2h ore circa ciascuno, con degustazione di tre birre diverse ogni lezione. Ogni incontro prevede un’introduzione teorica, l’analisi organolettica, visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché la compilazione della relativa scheda di degustazione e le risposte ai quesiti dei partecipanti.
Il corso si pone come obbiettivo quello di fornire le nozioni basilari, ma già abbastanza approfondite, a chi vuole iniziare ad addentrarsi nel mondo della degustazione delle birre artigianali.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi, servizio ottimale e cenni di legislazione.
Il costo comprenderà tre bicchieri da degustazione, birre degustate e materiale didattico.
Primo incontro: Analisi organolettica completa: esame visivo/olfattivo/gustativo. Analisi organolettica: profumi, aromi e difetti delle birre. Il servizio: metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio. Degustazione di tre birre.
Secondo incontro: Produzione della birra: materie prime – acqua, malti e cereali, luppoli e lieviti. Produzione della birra: strumenti e processo di produzione. Degustazione di tre birre.
Terzo incontro: Storia e geografia della birra. Stili birrari. Degustazione di tre birre.
Quarto incontro (opzionale): Visita guidata all’impianto di un birrificio artigianale e degustazione delle birre viste in produzione.
DOCENTE:
Stefano Brusa, appassionato di birra da sempre, anche se all’inizio più di quantità, divento HomeBrewers dal 2008, quando assieme ad un amico mi sono tuffato di testa (e a volte sbattendola) nel mondo della birra fatta in casa!
A partire dal 2010 intraprendo un percorso per divulgare la cultura birraria sul territorio, con viaggi birrari organizzati per far conoscere in Italia le specificità delle birre estere.
In questo modo do libero sfogo ad una passione contagiosa, che piano piano si sta diffondendo a macchia d’olio tra gli amici e si sta radicando sempre più in me!
Stefano Brusa – BRUC – nell’anno 2013 con amici e appassionati fonda l’associazione HOMEBREWERS NOVARESI, di cui è il Presidente.
Dal 2015 è degustatore professionista ADB (Associazione Degustatori Birra).
SEDE:
BIRRERIA AL PARCHETTO
Via Cadorna 25 FAGNANO OLONA (VA)
INFO E PRENOTAZIONI:
Stefano 3472288345 - Pagina FB degli HBN e nella presente al modulo specifico (vedi sotto)
BIRRERIA AL PARCHETTO - 0331 / 072828
di Fagnano Olona
Impossibile non amarla! Un corso base in cinque serate per conoscere e gustare il ricco universo della birra. Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca…la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, ad imparare a riconoscerne le qualità meno immediate e a saperla valutare in base al ricco ed articolato spettro delle caratteristiche.
PROGRAMMA:
Il corso è articolato in cinque incontri della durata di 2h ore circa ciascuno, con degustazione di tre birre diverse ogni lezione. Ogni incontro prevede un’introduzione teorica, l’analisi organolettica, visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché la compilazione della relativa scheda di degustazione e le risposte ai quesiti dei partecipanti.
Il corso si pone come obbiettivo quello di fornire le nozioni basilari, ma già abbastanza approfondite, a chi vuole iniziare ad addentrarsi nel mondo della degustazione delle birre artigianali.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi, servizio ottimale e cenni di legislazione.
Il costo comprenderà tre bicchieri da degustazione, birre degustate e materiale didattico.
Primo incontro: Analisi organolettica completa: esame visivo/olfattivo/gustativo. Analisi organolettica: profumi, aromi e difetti delle birre. Il servizio: metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio. Degustazione di tre birre.
Secondo incontro: Produzione della birra: materie prime – acqua, malti e cereali, luppoli e lieviti. Produzione della birra: strumenti e processo di produzione. Degustazione di tre birre.
Terzo incontro: Storia e geografia della birra. Stili birrari. Degustazione di tre birre.
Quarto incontro (opzionale): Visita guidata all’impianto di un birrificio artigianale e degustazione delle birre viste in produzione.
DOCENTE:
Stefano Brusa, appassionato di birra da sempre, anche se all’inizio più di quantità, divento HomeBrewers dal 2008, quando assieme ad un amico mi sono tuffato di testa (e a volte sbattendola) nel mondo della birra fatta in casa!
A partire dal 2010 intraprendo un percorso per divulgare la cultura birraria sul territorio, con viaggi birrari organizzati per far conoscere in Italia le specificità delle birre estere.
In questo modo do libero sfogo ad una passione contagiosa, che piano piano si sta diffondendo a macchia d’olio tra gli amici e si sta radicando sempre più in me!
Stefano Brusa – BRUC – nell’anno 2013 con amici e appassionati fonda l’associazione HOMEBREWERS NOVARESI, di cui è il Presidente.
Dal 2015 è degustatore professionista ADB (Associazione Degustatori Birra).
SEDE:
BIRRERIA AL PARCHETTO
Via Cadorna 25 FAGNANO OLONA (VA)
INFO E PRENOTAZIONI:
Stefano 3472288345 - Pagina FB degli HBN e nella presente al modulo specifico (vedi sotto)
BIRRERIA AL PARCHETTO - 0331 / 072828
