Birre... che passione!
Incontri di approccio al mondo della birra artigianale e alla sua degustazione.
Incontri di approccio al mondo della birra artigianale e alla sua degustazione.
Corso di approccio alla degustazione di birre artigianali, storia e cultura birraria a cura dell’Associazione HOMEBREWERS NOVARESI.
Il corso è articolato in quattro incontri della durata di 2h ore circa ciascuno, con degustazione di tre birre diverse ogni sera. Ogni incontro prevede un’introduzione teorica accompagnata da degustazione, per permettere l’analisi organolettica visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché la compilazione della relativa scheda di degustazione e le risposte ai quesiti dei partecipanti.
I relatori degli incontri saranno: Stefano Brusa (Degustatore Professionista ADB), Erik Piga (Somelier AIS) e Michele Poletto (Homebrewers).
Il corso si svolgerà nei giorni 21 e 28 Gennaio 2016 e 04 e 11 Febbraio 2016, dalle 21.00 alle 23.00, presso VILLA ANNONI, Sala Mangiatoia - Piazza XXV aprile n. 4 CUGGIONO (MI)
Il corso si pone come obbiettivo quello di fornire le nozioni basilari, ma già abbastanza approfondite, a chi vuole iniziare ad addentrarsi nel mondo della degustazione delle birre artigianali.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi, servizio ottimale e cenni di legislazione.
Il costo per singolo partecipante sarà di 75 € comprensivo di quota associativa della nostra associazione, tre bicchieri da degustazione, birre degustate e materiale didattico, quest’ultimo fornito via email prima dell’inizio degli incontri.
PROGRAMMA DEL CORSO:
Giovedì 21 gennaio 2016, ore 21.00 / 23.00 – Relatore: Stefano Brusa.
Analisi organolettica completa: esame visivo/olfattivo/gustativo e scheda di degustazione. Analisi organolettica: profumi, aromi e difetti delle birre. Degustazione di tre birre.
Giovedì 28 gennaio 2016, ore 21.00 / 23.00 – Relatore: Michele Poletto.
Produzione della birra: materie prime - acqua, malti e cereali, luppoli e lieviti. Produzione della birra: strumenti e processo di produzione. Differenze tra produzione artigianale e industriali. Stili birrari parte 1: bassa fermentazione e fermentazione spontanea. Degustazione di tre birre.
Giovedì 04 febbraio 2016, ore 21.00 / 23.00 – Relatore: Erik Piga.
Storia e geografia della birra. Stili birrari parte 2: alta fermentazione. Degustazione di tre birre.
Giovedì 11 febbraio 2016, ore 21.00 / 23.00 – Relatore: Stefano Brusa.
Il servizio: metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio. Cenni di composizione e lettura delle etichette. Cenni di abbinamento cibo/birra. Degustazione di tre birre.
A disposizione per qualsiasi chiarimento:
347 2288345 Stefano oppure [email protected]
PRESIDENTE dell’ ASSOCIAZIONE HOMEBREWERS NOVARESI
Il corso è articolato in quattro incontri della durata di 2h ore circa ciascuno, con degustazione di tre birre diverse ogni sera. Ogni incontro prevede un’introduzione teorica accompagnata da degustazione, per permettere l’analisi organolettica visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché la compilazione della relativa scheda di degustazione e le risposte ai quesiti dei partecipanti.
I relatori degli incontri saranno: Stefano Brusa (Degustatore Professionista ADB), Erik Piga (Somelier AIS) e Michele Poletto (Homebrewers).
Il corso si svolgerà nei giorni 21 e 28 Gennaio 2016 e 04 e 11 Febbraio 2016, dalle 21.00 alle 23.00, presso VILLA ANNONI, Sala Mangiatoia - Piazza XXV aprile n. 4 CUGGIONO (MI)
Il corso si pone come obbiettivo quello di fornire le nozioni basilari, ma già abbastanza approfondite, a chi vuole iniziare ad addentrarsi nel mondo della degustazione delle birre artigianali.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi, servizio ottimale e cenni di legislazione.
Il costo per singolo partecipante sarà di 75 € comprensivo di quota associativa della nostra associazione, tre bicchieri da degustazione, birre degustate e materiale didattico, quest’ultimo fornito via email prima dell’inizio degli incontri.
PROGRAMMA DEL CORSO:
Giovedì 21 gennaio 2016, ore 21.00 / 23.00 – Relatore: Stefano Brusa.
Analisi organolettica completa: esame visivo/olfattivo/gustativo e scheda di degustazione. Analisi organolettica: profumi, aromi e difetti delle birre. Degustazione di tre birre.
Giovedì 28 gennaio 2016, ore 21.00 / 23.00 – Relatore: Michele Poletto.
Produzione della birra: materie prime - acqua, malti e cereali, luppoli e lieviti. Produzione della birra: strumenti e processo di produzione. Differenze tra produzione artigianale e industriali. Stili birrari parte 1: bassa fermentazione e fermentazione spontanea. Degustazione di tre birre.
Giovedì 04 febbraio 2016, ore 21.00 / 23.00 – Relatore: Erik Piga.
Storia e geografia della birra. Stili birrari parte 2: alta fermentazione. Degustazione di tre birre.
Giovedì 11 febbraio 2016, ore 21.00 / 23.00 – Relatore: Stefano Brusa.
Il servizio: metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio. Cenni di composizione e lettura delle etichette. Cenni di abbinamento cibo/birra. Degustazione di tre birre.
A disposizione per qualsiasi chiarimento:
347 2288345 Stefano oppure [email protected]
PRESIDENTE dell’ ASSOCIAZIONE HOMEBREWERS NOVARESI
COME ARRIVARE:
VILLA ANNONI - SALA MANGIATOIO
Piazza XXV aprile 4 – CUGGIONO (NO)
VILLA ANNONI - SALA MANGIATOIO
Piazza XXV aprile 4 – CUGGIONO (NO)
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Modulo di iscrizione all'Associazione HOMEBREWERS NOVARESI
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Volantino del corso
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Volantino completo dei corsi per il Tempo Libero del comune di Cuggiono
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