Corso di introduzione alla Degustazione di birre artigianali
Corso organizzato dall' Associazione
IL TEMPO RITROVATO
Impossibile non amarla! Un corso base in cinque incontri per conoscere e gustare il ricco universo della birra. Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca…la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, ad imparare a riconoscerne le qualità meno immediate e a saperle riconoscere e valutare in base al ricco ed articolato spettro delle caratteristiche.
PROGRAMMA:
Il corso è articolato in cinque incontri della durata di 2h ore circa ciascuno, con degustazione di tre birre diverse ogni lezione. Ogni incontro prevede un’introduzione teorica, l’analisi organolettica, visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché la compilazione della relativa scheda di degustazione e le risposte ai quesiti dei partecipanti.
Il corso si pone come obbiettivo quello di fornire le nozioni basilari, ma già abbastanza approfondite, a chi vuole iniziare ad addentrarsi nel mondo della degustazione delle birre artigianali.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche delle tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi e servizio ottimale.
Il costo comprenderà tre bicchieri da degustazione, birre degustate e materiale didattico.
Primo incontro: Analisi organolettica completa: esame visivo/olfattivo/gustativo.
Analisi organolettica: profumi, gusti e aromi e difetti delle birre (cenni). Degustazione di tre birre.
Secondo incontro: Produzione della birra: materie prime – acqua, malti e cereali, luppoli e lieviti. Produzione della birra: strumenti e processo di produzione. Differenze tra produzione artigianale e industriali. Degustazione di tre birre.
Terzo incontro: Storia e geografia della birra. Stili birrari prima parte. Degustazione di tre birre.
Quarto incontro: Stili birrari seconda parte. Il servizio: metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio. Cenni di abbinamento cibo/birra. Degustazione di tre birre.
Quinto incontro: Visita guidata all’impianto di un birrificio artigianale e degustazione delle birre del birrificio con accompagnamento di stuzzichini.
Per tutti i nostri corsi verrà rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
L'attestato verrà rilasciato da (IL TEMPO RITROVATO
DOCENTE:
Stefano Brusa, appassionato di birra da sempre, anche se all’inizio più di quantità, divento HomeBrewers dal 2008, quando assieme ad un amico mi sono tuffato nel mondo della birra fatta in casa!
A partire dal 2010 intraprendo un percorso per divulgare la cultura birraria sul territorio, con viaggi birrari organizzati per far conoscere in Italia le specificità delle birre .
In questo modo do libero sfogo ad una passione contagiosa, che piano piano si sta diffondendo a macchia d’olio tra gli amici e si sta radicando sempre più in me!
Stefano Brusa – BRUC – nell’anno 2013 con amici e appassionati fonda l’associazione HOMEBREWERS NOVARESI, di cui è il Presidente.
Dal 2015 è degustatore professionista ADB (Associazione Degustatori Birra).
DATE DEI CORSI e PAGAMENTO:
Iscrizione da effettuare tramite il sito di IL TEMPO RITROVATO che trovate al seguente link.
Si può pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieranno i referenti di ITR via email qualche giorno prima dell'inizio del corso oppure si può pagare al primo incontro in contanti.
Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.
Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo [email protected]
I corsi sono sempre strutturati in 4 incontri serali da due ore circa in orario 21.00 / 23.00 e da una visita presso un birrificio di zona con degustazione compresa in orario pomeridiano 17.00 / 19.00.
Le date sono sempre visibili e aggiornate sul sito di IL TEMPO RITROVATO
IL TEMPO RITROVATO
Impossibile non amarla! Un corso base in cinque incontri per conoscere e gustare il ricco universo della birra. Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca…la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, ad imparare a riconoscerne le qualità meno immediate e a saperle riconoscere e valutare in base al ricco ed articolato spettro delle caratteristiche.
PROGRAMMA:
Il corso è articolato in cinque incontri della durata di 2h ore circa ciascuno, con degustazione di tre birre diverse ogni lezione. Ogni incontro prevede un’introduzione teorica, l’analisi organolettica, visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché la compilazione della relativa scheda di degustazione e le risposte ai quesiti dei partecipanti.
Il corso si pone come obbiettivo quello di fornire le nozioni basilari, ma già abbastanza approfondite, a chi vuole iniziare ad addentrarsi nel mondo della degustazione delle birre artigianali.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche delle tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi e servizio ottimale.
Il costo comprenderà tre bicchieri da degustazione, birre degustate e materiale didattico.
Primo incontro: Analisi organolettica completa: esame visivo/olfattivo/gustativo.
Analisi organolettica: profumi, gusti e aromi e difetti delle birre (cenni). Degustazione di tre birre.
Secondo incontro: Produzione della birra: materie prime – acqua, malti e cereali, luppoli e lieviti. Produzione della birra: strumenti e processo di produzione. Differenze tra produzione artigianale e industriali. Degustazione di tre birre.
Terzo incontro: Storia e geografia della birra. Stili birrari prima parte. Degustazione di tre birre.
Quarto incontro: Stili birrari seconda parte. Il servizio: metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio. Cenni di abbinamento cibo/birra. Degustazione di tre birre.
Quinto incontro: Visita guidata all’impianto di un birrificio artigianale e degustazione delle birre del birrificio con accompagnamento di stuzzichini.
Per tutti i nostri corsi verrà rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
L'attestato verrà rilasciato da (IL TEMPO RITROVATO
DOCENTE:
Stefano Brusa, appassionato di birra da sempre, anche se all’inizio più di quantità, divento HomeBrewers dal 2008, quando assieme ad un amico mi sono tuffato nel mondo della birra fatta in casa!
A partire dal 2010 intraprendo un percorso per divulgare la cultura birraria sul territorio, con viaggi birrari organizzati per far conoscere in Italia le specificità delle birre .
In questo modo do libero sfogo ad una passione contagiosa, che piano piano si sta diffondendo a macchia d’olio tra gli amici e si sta radicando sempre più in me!
Stefano Brusa – BRUC – nell’anno 2013 con amici e appassionati fonda l’associazione HOMEBREWERS NOVARESI, di cui è il Presidente.
Dal 2015 è degustatore professionista ADB (Associazione Degustatori Birra).
DATE DEI CORSI e PAGAMENTO:
Iscrizione da effettuare tramite il sito di IL TEMPO RITROVATO che trovate al seguente link.
Si può pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieranno i referenti di ITR via email qualche giorno prima dell'inizio del corso oppure si può pagare al primo incontro in contanti.
Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.
Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo [email protected]
I corsi sono sempre strutturati in 4 incontri serali da due ore circa in orario 21.00 / 23.00 e da una visita presso un birrificio di zona con degustazione compresa in orario pomeridiano 17.00 / 19.00.
Le date sono sempre visibili e aggiornate sul sito di IL TEMPO RITROVATO
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SEDE DI NOVARA:
Associazione Homebrewers Novaresi condivisa con CLUB NAUTICO NOVARA (suonare CLUB NAUTICO NOVARA) Via Prelle, 1 - 28100 NOVARA (NO) |
SEDE DI ALESSANDRIA:
DLF - Dopo Lavoro Ferroviario V.le Brigata Ravenna, 8 - ALESSANDRIA (AL) |
SEDE DI GALLARATE:
Hotel La Nuova Rotaia - Aula Corsi Via Cesare Beccaria, 6 - 21013 GALLARATE (VA) |
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COME ARRIVARE:
Via Prelle, 1 - Novara |
COME ARRIVARE:
V.le Brigata Ravenna, 8 - Alessandria |
COME ARRIVARE:
Via Cesare Beccaria, 6 - Gallarate |
